江都美食家常菜

江都位于江苏省扬州市，是一个以水乡文化和美食闻名的地方。江都美食以清淡鲜美、口味独特而著称，深受当地居民和游客喜爱。下面我将介绍几道江都美食的家常菜。

糖醋排骨是江都家常菜中的经典之一，口感酸甜可口，香脆爽口。制作方法简单，主要是将排骨炸至金黄酥脆，再加入糖醋汁烹饪，让汁水充分渗透到排骨里，入口鲜嫩多汁。

做法：

将排骨洗净沥干水分，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

将腌制好的排骨裹上淀粉，入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油。

锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖、醋、番茄酱、生抽、盐、水混合的调味汁，煮至浓稠。

将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁即可出锅。

鱼香肉丝是一道传统的川菜，也是江都家常菜中常见的一道菜肴。它的味道鲜美鲜香，口感酸辣适中，非常开胃下饭。

做法：

猪肉切丝，加入盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

青椒、红椒、胡萝卜切丝，泡发的木耳切丝备用。

锅中放油，烧热后加入蒜蓉、姜末爆香，倒入肉丝煸炒至变色。

加入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝煸炒均匀，倒入适量的酱油、醋、糖、盐、淀粉水调味。

最后淋入少许香油，炒匀即可出锅。

红烧肉是中国传统名菜之一，也是江都家常菜中备受喜爱的一道菜肴。肥瘦相间的猪肉炖煮入味，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道下饭利器。

做法：

将猪肉切成小块，焯水后捞出备用。

锅中放油，加入冰糖炒至焦黄，放入葱姜蒜爆香。

倒入炖肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

最后收汁，撒上葱花即可。

以上介绍的这几道江都美食家常菜，简单易学，适合在家做给家人享用。希望你也能尝试制作这些美味佳肴，感受江都美食的独特魅力。