餐饮工作职责

职责概述： 餐饮工作者的主要职责是从事餐饮服务行业的工作，包括为客人提供食品和饮料、清理桌面、处理账单等。餐饮工作者的职责因特定职位、雇主和场所而异。但通常，餐饮工作者需要做到以下职责： 职责1：接待客人 在餐厅提供客人就餐服务期间，首要职责是热情地迎接客人，询问他们可否被安排到合适的座位。职员还需帮助就餐者选菜单和解答顾客提出的问题。 职责2：点菜 顾客点菜时，餐饮工作者需要通过向厨房传达指令的方式去满足顾客的要求。餐饮工作者需要确保耐心地听清点菜者所说的菜品，确定这位就餐者是否有任何特殊要求，再将菜品信息准确地告诉厨房后厨，以确保所点的菜品能按要求出菜。 职责3：服务顾客 在顾客享用菜品、饮料的全过程中，餐饮工作者需要遵循餐饮行业的标准和协议，配合食品卫生及质量控制措施，处理各种情况，如应对疾病的确诊情况、应对消费者不满的投诉等。 职责4：安排座位 餐饮工作者应确保为到店用餐的顾客安排舒适合适的座位。他们必须考虑就餐者需要什么样的座位以及需要多少位就餐者安排邻座，并根据客流量和预定情况对座位空间进行调整。 职责5：清理现场 餐饮工作者需要在每个就餐者离开餐桌

或区域后，立即清理、洁净餐桌以备下一位顾客使用。当任何餐饮场所有顾客离开后，餐厅服务员需要配合清洁阿姨进行整饬清洁，包括刷洗铺好的餐具、收拾餐巾纸和整理餐桌的餐具等职责。 职责6：处理账单 餐饮工作者还要为顾客准确计算账单、确定支付方式，如现金、信用卡或其他电子支付方式，并确保每笔交易的安全性和准确性，同时保证现金以及信用卡机的安全和收银台货币准确。 指导建议： 作为餐饮工作者，在提供有品质、有益餐饮时，必须以服务为先，并且确保为人民群众提供满意的体验。摆在餐饮行业从业者面前的是提高服务质量的不断追求，只有通过不断提升服务技能和增长行业知识，并保证良好的团队合作和沟通，才能不断实现目标。