餐饮种类的详细分类

餐饮生意的分类标准

在餐饮行业中，餐饮生意可以按照不同的标准进行分类。这些分类标准涉及到餐饮企业的规模、服务模式、菜品风格、价格水平等多个方面。下面是餐饮生意的分类标准的详细说明：

一、按服务模式分类

1.

堂食

：提供顾客在店内用餐的服务模式，包括全服务餐厅和自助餐厅等。

2.

外卖

：提供外送服务的餐厅，可以通过电话或线上订单的方式订购食品。

3.

快餐

：以快速服务为特点，提供简餐或快餐的服务模式，如汉堡、炸鸡等。

4.

送餐

：餐厅或平台将食物送到客户指定地点的服务，常见于家庭用餐和办公用餐。

5.

自助餐

：顾客可以自选食物，并根据食物的重量或数量付费的服务模式。

6.

流动摊贩

：在街头或市场等地方提供食品服务的摊贩，常见于小吃摊等。

二、按菜品风格分类

1.

中餐

：提供中式菜肴，如粤菜、川菜、淮扬菜等。

2.

西餐

：提供西式菜肴，如意大利菜、法国菜、西班牙菜等。

3.

日本料理

：包括寿司、刺身、拉面等日本传统菜肴。

4.

韩国料理

：包括泡菜、韩式烧烤、石锅拌饭等韩国菜肴。

5.

东南亚菜

：包括泰国菜、越南菜、印度尼西亚菜等。

6.

其他国际菜系

：包括墨西哥菜、印度菜、土耳其菜等其他国家的菜系。

三、按价格水平分类

1.

高档餐厅

：提供高质量的食材和服务，价格较高，通常用于商务宴请和庆典等场合。

2.

中档餐厅

：价格适中，服务质量和菜品质量都比较稳定，适合家庭用餐或社交聚会。

3.

低档餐厅

：价格较低，通常以提供简餐或快餐为主，适合日常用餐。

四、按经营规模分类

1.

大型餐厅

：餐厅面积较大，可以容纳较多的顾客，通常提供全面的菜品选择和服务。

2.

中型餐厅

：餐厅面积适中，服务范围和菜品选择较为均衡。

3.

小型餐厅

：餐厅面积较小，通常是个性化的餐厅，服务范围和菜品选择相对有限。

五、按主题或特色分类

1.

主题餐厅

：根据特定的主题设计，例如海盗主题、电影主题等，装饰和菜品都与主题相呼应。

2.

特色餐厅

：以特定的风格或菜品类型为特色，如海鲜餐厅、素食餐厅等。

3.

家庭式餐厅

：提供家庭风格的菜品和服务，适合家庭聚餐。

六、按食物类别分类

1.

素食餐厅

：专注于提供素食菜肴，避免使用任何动物产品。

2.

海鲜餐厅

：以海鲜为主要食材，提供各种海产品的菜肴。

3.

烤肉餐厅

：以烤肉为主打菜品，提供各种类型的烤肉选择。

4.

甜品餐厅

：专注于提供甜品，如蛋糕、冰淇淋、甜点等。

七、按营业时间分类

1.

全天营业

：从早到晚全天提供餐饮服务。

2.

午餐和晚餐时段

：仅在午餐和晚餐时段提供服务。

3.

特殊营业时间

：可能在夜间提供服务，如夜宵餐厅。

餐饮生意的分类标准多样化，各餐厅可以根据自身的定位和市场需求选择不同的分类方式，以满足不同顾客的需求。