餐厅管理表格
宝山区餐饮管理表格
为了规范宝山区的餐饮行业，保障消费者的健康权益，宝山区制定了餐饮管理表格，并要求所有餐饮企业进行填写和归档。本文将详细介绍宝山区餐饮管理表格的内容和填写方法，以供餐饮企业参考。
一、基本信息
在这一栏中，餐饮企业需要填写以下信息：
1. 商铺名称：填写餐饮企业的名称。
2. 营业地址：填写餐饮企业的地址。
3. 经营者：填写餐饮企业的经营者姓名。
4. 联系方式：填写餐饮企业的联系电话。
5. 开业时间：填写餐饮企业的开业时间。
6. 证照情况：填写餐饮企业的营业执照、卫生许可证等证照情况。
二、卫生安全管理
在这一栏中，餐饮企业需要填写以下信息：
1. 食品储存：填写餐饮企业食品储存的方式和温度控制情况。
2. 食品加工：填写餐饮企业食品加工的步骤和卫生措施。
3. 食品销售：填写餐饮企业食品销售的方式和过期食品处理情况。
4. 卫生设施：填写餐饮企业卫生设施的清洁卫生情况和维护保养情况。
5. 厕所管理：填写餐饮企业厕所的卫生情况和清洁频率。
三、食品安全管理
在这一栏中，餐饮企业需要填写以下信息：
1. 食品安全责任人：填写餐饮企业的食品安全责任人姓名和联系方式。
2. 供应商管理：填写餐饮企业的供应商管理情况和食品采购来源。
3. 菜品标签：填写餐饮企业菜品标签的使用情况和营养成分表的准确性。
4. 食品留样：填写餐饮企业食品留样的数量和保存方式。
5. 废弃物处理：填写餐饮企业废弃物的处理方式和相关证明文件的保存情况。
四、安全生产管理
在这一栏中，餐饮企业需要填写以下信息：
1. 安全责任人：填写餐饮企业的安全责任人姓名和联系方式。
2. 安全保障措施：填写餐饮企业的安全保障措施和防火、防盗等安全管理情况。
3. 应急预案：填写餐饮企业的应急预案和应急设备的配备情况。
4. 安全生产培训：填写餐饮企业的安全生产培训情况和培训证书的保存情况。
5. 事故处理：填写餐饮企业的事故处理程序和事故报告的保存情况。
以上就是宝山区餐饮管理表格的详细内容
