餐饮食品自查整改报告范文

年度餐饮食品自查加强食品安全管理

随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业已成为人们生活中不可或缺的一部分。但餐饮行业中也存在着食品安全问题，如食品添加剂超标、过期食品使用等等。为了保障消费者健康，餐饮行业需要加强自我监管，增强食品安全意识。

在此，为了加强餐饮行业的食品安全管理，经过自查，本文总结了以下几点建议：

一、员工食品安全知识培训

餐饮行业是与食品密切相关的行业，员工应该具备相关的食品安全知识，能够做到识别质量问题、保证食品安全。因此，应加强员工培训，提高员工对食品安全的认识，普及食品安全知识。

二、加强食品原材料采购管理

从源头上保证食品质量，餐饮企业需要加强原材料采购管理，落实供货商从业资质，严格执行合同规定，依法合规经营，确保原材料源头可追溯，不使用假冒伪劣食品原材料及过期食品原材料。

三、完善食品安全追溯制度

餐饮企业应建立完善的食品安全追溯制度，及时采取措施处理食品安全问题，保证食品安全。在食品追溯制度方面，应建立健全的记录系统，包括生产、加工、采购、销售等全过程，并保留至少两年相关记录，以便日后查阅。

四、加强食品安全检测

为了掌握、保证食品质量，餐饮企业应加强食品安全检测，建立检测标准和流程，加强检测人员的专业培训，定期进行全面的食品安全检测，保证食品安全。

五、强化对卫生的管理

餐饮企业应加强对餐厅的卫生管理，定期对餐厅进行卫生检查，建立餐厅卫生档案，及时发现、解决问题。餐厅应做好餐具、厨具清洁消毒，保证食品安全。

以上，是本文对于餐饮行业食品安全的自查总结，建议餐饮行业应该加强自我监管，增强食品安全意识，保障消费者健康。