济南防疫最新要求

济南防疫餐饮要求

随着新冠疫情的不断蔓延，餐饮行业成为了一个重要的风险场所。为了控制疫情的传播，保障顾客和员工的健康安全，济南市出台了一系列防疫餐饮要求。下面是针对济南防疫餐饮要求的详细解答：

1. 清洁与消毒措施：

餐饮场所应定期进行彻底的清洁和消毒，特别是常接触的表面、用具和设备。一般来说，餐具、菜板、刀具等需要用高温水或者消毒剂进行清洗和消毒。

餐桌、椅子、门把手等接触频繁的地方，应该经常进行消毒。

可再次强调员工和顾客的洗手和消毒要求，且在餐厅重要位置放置洗手液、免洗洗手液等设施。

2. 食材和食品安全：

餐厅必须主动向供货商了解食材的来源和安全情况，并留存相关证明文件。

确保冷藏和储存设备正常运行，食品的储存和供应过程应符合相关规定。

严禁使用过期食材和变质食品。

3. 就餐区域布置和管理：

餐桌之间的距离应保持一定的间隔，确保顾客之间的安全距离。

在餐厅入口处和就餐区域摆放消毒液供顾客使用。

使用一次性餐具、纸巾等，减少传播风险。

建议推行实名制预约用餐，减少人员聚集。

4. 厨房卫生管理：

厨房人员必须佩戴工作服、帽子、口罩等，并严格按照卫生要求进行操作。

厨房应保持通风畅通，确保油烟排放和空气质量。

厨房内的废弃物要及时清理，并按要求分类处理。

5. 员工健康管理：

餐饮经营者必须定期检查员工的健康状况，确保他们没有发热、咳嗽等疑似新冠症状。

员工在工作期间必须佩戴口罩，并定期更换。

对于有疾病症状的员工，要及时隔离并向相关部门报告。

总结起来，济南市对于防疫餐饮提出了严格的要求，要求餐饮场所注重清洁与消毒、食材和食品安全、就餐区域布置和管理、厨房卫生管理和员工健康管理。这些要求对于保障顾客和员工的健康安全至关重要。餐饮经营者需要认真学习和执行这些要求，并积极配合相关部门的日常卫生检查工作。只有做好防疫工作，才能为餐饮行业的复苏做出贡献。

希望以上内容对您有所帮助。如有任何进一步的问题，请随时向我提问。