辽宁家乡菜

辽宁美食：家常菜简单又美味

家常菜是我们日常生活中常见的菜肴类型，它既具有丰富的口味变化，又富有养分，深受广大人民群众的喜爱。辽宁美食以鲜美、清淡、健康为特点，其家常菜更是兼具口味和健康的完美结合。在这里，我将为您介绍几道辽宁美食的家常菜谱，这些菜品制作简单，同时又能保留原材料的天然滋味。

1. 红烧狮子头

材料：猪肉馅、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、清水。

制作方法：

1）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜，淀粉，盐，料酒搅拌均匀；

2）将搅拌好的肉馅揉成小球状；

3）锅中倒入适量的清水，放入肉球，小火煮熟；

4）另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入生抽，白糖，鸡精调成酱汁；

5）将煮熟的肉球放入酱汁中，翻煮片刻，直到肉球充分入味即可。

这道菜口感鲜嫩多汁，汁汁鲜香，非常适合与米饭一起搭配食用。

2. 锅包肉

材料：猪里脊肉、面粉、淀粉、盐、鸡精、鸡蛋、胡萝卜、绿椒、葱姜蒜、白糖、醋、料酒。

制作方法：

1）将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松；

2）将肉片用淀粉、盐、鸡蛋清拌匀，放入少量的油煸炒至变色；

3）锅中留底油，加入葱姜蒜、胡萝卜、绿椒炒熟后盛出备用；

4）锅中留油炸肉片，炸至金黄色盛出；

5）另取锅，放入适量的油，加入白糖炒化，加入醋、料酒、盐、鸡精炒匀，最后加入炸好的肉片和蔬菜翻炒均匀即可。

这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜口味独特，给人食欲大增的感觉。

3. 辣炒大虾

材料：大虾、洋葱、青椒、红椒、大蒜、姜、辣椒酱、生抽、料酒、盐、白糖。

制作方法：

1）将大虾剪去虾须虾足，洗净沥干水分；

2）锅中加入适量的油，放入大虾煸炒至变色，盛出备用；

3）另起锅，放入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味，加入洋葱、青椒、红椒炒熟；

4）将炒熟的蔬菜放到虾上，翻炒均匀；

5）加入辣椒酱、生抽、料酒、盐、白糖继续炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。

这道菜色香味辣，口感鲜嫩，辣味浓郁，非常适合辣食爱好者。

辽宁美食的家常菜烹饪方法简单易学，不仅保留了食材的原汁原味，还让人们能够轻松享受到美味佳肴。无论是红烧狮子头、锅包肉还是辣炒大虾，都是家常菜中经典的菜品代表，希望您能在尝试制作时，得到美食的满足和快乐。