口罩下的午餐

如何在口罩下的餐饮业突围？

随着新冠病毒的全球爆发，餐饮业不可避免地受到了冲击。许多人因为害怕感染、封锁和社交距离要求，选择不再去餐厅用餐。但是，对于餐饮业来说，这是一个巨大的机遇和挑战。如果他们能够适应这个新的环境并吸引新的客户，那么可能会创造出一个更强劲、更有影响力的行业。

所以，如何在口罩下的餐饮业突围呢？下面，我们将从几个角度探讨这个问题。

一、在线点餐和外卖服务的推广

在面对疫情时，很多的餐厅不得已关闭，但是通过面向外卖和在线点餐的服务，能够一定意义上避免断粮。为了更好地适应疫情的需要，餐馆还可以采取一些新的措施，如主动提供赠品和送货服务，通过扩大特价菜品和优惠券的途径推广基本服务，推出新的研发菜品等等。

其次，餐厅还应根据疫情严重程度，采取不同的配送和取餐方式。例如，开设自提点、在客户购物后安排配送员上门送餐、采取第三方配送或增加餐厅自己的送餐人员等。

二、餐厅卫生的标准化和规范化

对于餐厅来说，保持卫生和干净整洁是非常重要的。现在的顾客越来越注重卫生问题，特别是在疫情的背景下。所以，餐厅必须设法增强客人对店内环境卫生的信心和安全感。

餐厅为客人提供餐前洗手设备，提供消毒液和纸巾供会员使用、增加服务人员的保洁力度，让客人在餐桌间的距离保持最小的规范等等，做这些事情对于餐厅来说并不难，但却能够取得巨大的成功提升。为维护餐厅的威信，在收到投诉时，餐厅要尽快采取行动，积极沟通解决问题。

三、创新菜品和服务

餐厅需要不断创新，推出新菜品和服务以吸引顾客的眼球和口感。例如，餐厅可以推出一些养生菜品并专门为老年人开设菜单，通过丰富多样的菜品品种，提高客户的就餐体验和享受。通过服务与菜品的创新，可以让客人永远对餐厅保持新鲜感，从而不断地增加新客户和老顾客的满意度。

随着疫情的逐渐扩散，餐饮业的现状无疑是严峻的，但是，创新和灵活有时候却是餐厅逆袭的关键。对