萝卜丝烧带鱼的家常做法窍门

萝卜丝烧带鱼

萝卜丝烧带鱼是一道美味的家常菜，将新鲜的带鱼与萝卜丝一起调味烹饪，口感鲜美，营养丰富。以下是萝卜丝烧带鱼的制作方法和注意事项。

食材准备

带鱼：400克

萝卜：300克

葱姜蒜：适量

料酒、盐、生抽、白糖、淀粉：适量

食用油：适量

高汤（或清水）：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

1. 带鱼去鳞、内脏，去头尾，洗净后切段备用。

2. 萝卜去皮，切成丝，用开水焯烫后捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：烹饪

1. 锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 放入带鱼煎至两面金黄，加入少许料酒翻炒均匀。

3. 倒入高汤（或清水），盖上锅盖炖煮10分钟，使带鱼煮熟。

4. 加入萝卜丝，继续炖煮5分钟，让萝卜丝与带鱼入味。

5. 调入适量盐、生抽、白糖提鲜，再用淀粉水勾芡，淋上香喷喷的食用油即可出锅。

注意事项

1. 带鱼一定要新鲜，清理干净避免腥味影响口感。

2. 萝卜丝可以提前焯烫，这样烧制时更容易入味。

3. 在烹饪过程中要掌握好火候，避免食材糊锅或过生。

萝卜丝烧带鱼的制作并不复杂，但需要注意火候和调味，以确保最终的美味。这道菜富含蛋白质和维生素，适宜全家享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的愉悦！