鱼的做法大全家常菜炖鱼
家常美食：鲜美可口的鱼的做法大全
无论是清蒸、红烧还是香煎，鱼肉的清甜口感总能让人食指大动。在家中，如何将鱼做得美味可口，是许多人的烹饪追求。下面将为您介绍几种简单易学、口味丰富的家常鱼做法。
1. 清蒸鱼
食材：
新鲜鱼（草鱼、鲈鱼或鲤鱼）一条
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
清水 适量
食用油 适量
做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净，切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，使其更易入味。
3. 鱼身两面均匀涂抹盐和料酒，腌制片刻。
4. 锅中放水，加入姜片和葱段，放入蒸架，开火蒸5分钟。
5. 蒸熟后，将姜葱取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鱼块
食材：
新鲜鱼（鲤鱼或草鱼）一条
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块。
2. 锅中放油，将鱼块两面煎至微黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量料酒，炒出香味后，放入糖、生抽、老抽、盐，炒匀。
5. 加入适量清水，放入鱼块，烧开后转小火，焖煮10分钟至入味即可。
3. 香煎鱼片
食材：
新鲜鱼（鲈鱼或鲤鱼）一条
盐 适量
黑胡椒粉 适量
麻油 适量
面粉 适量
食用油 适量
做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净，切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制片刻。
2. 鱼片两面裹上薄薄一层面粉。
3. 锅中放油，倒入麻油，待油热后，放入鱼片，小火煎至金黄色。
4. 翻面，继续煎至另一面金黄色。
5. 出锅前撒上一点盐和黑胡椒粉调味即可。
以上就是几种简单易学的家常鱼做法，希望能为您的家庭烹饪增添一些美味选择。无论是清蒸、红烧还是香煎，都能让您在享受美食的同时感受到家的温馨。
