澳门餐厅排行榜

澳门茶餐厅是澳门比较有特色的餐饮文化，主要特点是简单、实惠，口味偏甜，是大众化的中式快餐，被誉为澳门“舌尖上的文化”。下面介绍几款澳门茶餐厅常见的美食做法。

一、澳门葡挞

澳门葡挞是澳门当地的经典美食，主要由挞皮和蛋奶馅料组成。葡挞皮酥脆，内部松软，味道香甜，是世界上独一无二的甜品。制作方法如下：

材料：

蛋挞皮：黄油150g，低筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖70g，牛奶60ml。

蛋奶馅：鸡蛋3个，细砂糖100g，淡奶油160ml，牛奶220ml，香草精1/2勺。

步骤：

1. 挞皮：将黄油切成小块后加入低筋面粉，用手指捏成小颗粒状，加入白糖和蛋液，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌成团。

2. 把团揉成长条状，装入保鲜袋中，冷藏30分钟左右。

3. 把醒好的挞皮用面包机搓成薄皮。

4. 蛋奶液：将鸡蛋、细砂糖、淡奶油、牛奶和香草精混合均匀，过滤掉杂质。

5. 将薄皮放入模具中，倒入蛋奶液。

6. 烤箱预热180度，烤制约1520分钟，至挞皮变黄。

7. 取出cool的葡挞，浇上糖粉即可。

二、双蛋牛肉汉堡

双蛋牛肉汉堡是一款充满澳门特色的快餐美食，主要由牛肉饼、煎蛋和培根组成。做法如下：

材料：

牛肉饼：牛肉馅150g，干面包糠1/2杯，洋葱末1/4个，番茄酱、盐和胡椒粉适量。

蛋液：鸡蛋2个，盐和胡椒粉适量。

培根：34片。

汉堡面包：2个。

步骤：

1. 牛肉饼：将牛肉馅、干面包糠、洋葱末、番茄酱、盐和胡椒粉混合均匀，搓成汉堡饼。

2. 将汉堡饼放在平底锅上煎至两面金黄，再将培根煎至酥脆。

3. 蛋液：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，煎至两面金黄。

4. 汉堡面包：将面包切成两半分别烤至金黄即可。

5. 把汉堡饼放在面包上，再放上煎蛋和培根即可。

三、椰子鸡饭

椰子鸡饭是椰树鲜椰汁加上南洋香料炖煮的鸡肉，相对于普通鸡肉更加香滑。做法如下：

材料：

鸡腿肉：23个。

椰子汁：1瓶椰子汁。

橄榄油：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

大葱：适量。

姜：适量。

大蒜：适量。

青蒜：适量。

香茅：适量。

橙皮：适量。

米饭：适量。

步骤：

1. 把鸡肉洗干净，切成适合个人口感的大小。

2. 橄榄油放入锅中，将牛肉下锅煎至微微变色，不需要煎得特别焦。

3. 加入橙皮、姜、大蒜、香茅、大葱，再倒入椰子汁翻炒均匀。

4. 将煮好的鸡肉放入锅中，焖煮约４０分钟左右，期间加入盐和胡椒粉调味。

5. 熟鸡肉取出，煮汤锅剩余的鸡卤汤汁外带鸡骨头拿去闷泡米饭，让米饭能够吸收到鸡肉卤的味道，完善口感。

6. 把鸡腿切块，装在碗上下面铺上米饭，再淋上卤汁，做好后可以撒点青蒜点缀即可。

以上就是几款澳门茶餐厅的经典美食做法，可以自己在家做一做，感受一下澳门茶餐厅的味道。