上饶美食打卡

美食是一个城市最真实的风景，江西上饶作为一个地域辽阔的地区，不仅有着迷人的山水风光，还拥有着众多的美食佳肴。今天，我们就来介绍一些江西上饶美食的做法教程，带您领略一番江南风味。

一、酒酿糟鱼

酒酿糟鱼，是江南一带非常有名的一道美食，江西上饶的糟鱼更是独具特色。制作糟鱼的材料有鱼、绍酒、黄酒、糟米酒和豆腐干等。

步骤：

1.先将带有鱼的肚子切开，去脏器、洗净，撒上一些盐腌渍。

2.将糟米酒和黄酒混合后，加入绍酒，将腌制好的鱼放入酒汁中浸泡。

3.最后加入豆腐干，再腌渍一段时间即可。

二、猫儿山脆皮甲鱼

猫儿山脆皮甲鱼有着非常特殊的制作方法和味道。所需的材料有甲鱼、姜丝、蒜片、红泡椒、葱花、鸡蛋、面粉、淀粉等。

步骤：

1.将甲鱼取出，切成薄片，撒上少量盐和料酒，腌渍一会儿。

2.在鱼片上涂一层鸡蛋液（鸡蛋打散），然后再裹上一层面粉和淀粉的混合物，直到鱼片全部覆盖。

3.热油锅中放入蒜片和姜丝，煸炒，加入红泡椒继续煸炒，热锅后放入裹好面糊的甲鱼片，稍微煎一下即可。

4.最后加入葱花装饰即可出锅。

三、 姜汁鸭脚

姜汁鸭脚是一道非常有特色的美食，它不仅美味，而且有很多功效。所需的材料有鸭脚、姜丝、鸡蛋清、生菜等。

步骤：

1.将鸭脚去骨，洗净备用。

2.用开水将鸭脚烫熟，捞出后放到鸡蛋清中腌渍一会儿。

3.制作姜丝，锅中加水，加入腌渍好的鸭脚，放入姜丝，煮开后捞出和生菜一起装盘。

4.最后将姜汁倒在生菜上，即可享用。

以上是江西上饶三道具有代表性的美食教程，希望大家可以尝试着制作一下。