餐饮制冷量计算公式

餐饮用制冷设备：类型及功能介绍

在餐饮业中，制冷设备是必不可少的工具，用于保持食材的新鲜度、延长食品的保存期限，并确保餐厅内的食品安全。以下是常见的餐饮用制冷设备及其功能介绍：

1. 冷藏柜（Refrigerators）：

功能：

用于存放生鲜食材、饮料、调料等需要保持低温的食品。冷藏柜可以维持食品在安全温度以下，避免细菌滋生，延长食材的保质期。

类型：

商用冷藏柜、冰箱、冷藏货架等。

2. 冷冻柜（Freezers）：

功能：

用于储存需要在极低温下保存的食品，如冷冻肉类、海鲜、冷冻饮品等。冷冻柜能够有效地延长食材的保质期。

类型：

商用冷冻柜、冰柜、冷冻储藏室等。

3. 制冰机（Ice Makers）：

功能：

提供制冰服务，用于制作冰块、碎冰或冰片，供饮料制作或食品保鲜使用。

类型：

自动制冰机、手动制冰机、商用冰机等。

4. 冷藏展示柜（Display Chillers）：

功能：

将餐厅内的食品陈列出来供顾客选择，同时保持食品的新鲜度。

类型：

冷藏展示柜可分为直立式、平台式、吊挂式等，根据需要选择适合的款式。

5. 冷藏车（Refrigerated Trucks）：

功能：

用于运输大量食品，保持食品在途中的低温状态，确保食材的新鲜度和安全性。

类型：

冷藏货车、冷藏厢车等。

6. 冷藏台（Chill Tables）：

功能：

主要用于在制作食品的过程中保持食材的低温状态，特别适用于制作生鱼片、生鲜沙拉等食品。

类型：

不锈钢冷藏台、玻璃冷藏台等。

7. 制冷装置（Cooling Units）：

功能：

通常安装在冷藏柜、冷冻柜等设备中，通过压缩循环制冷原理，将热量排出，保持设备内的低温状态。

类型：

制冷剂压缩机、冷凝器、蒸发器等。

8. 冷饮机（Beverage Coolers）：

功能：

主要用于储存和供应冷饮，如啤酒、饮料等，保持饮品在理想的温度。

类型：

商用冷饮机、饮料冷藏柜等。

9. 冷库（Cold Storage Rooms）：

功能：

用于存储大量的食材和成品，保持恒定的低温环境，确保食品的新鲜度和安全性。

类型：

商用冷库、冷藏库、冷冻库等。

10. 快速冷冻设备（Blast Chillers）：

功能：

快速降低食品的温度，将烹饪后的食品迅速冷却至安全温度，防止细菌滋生，保持食品质量。

类型：

快速冷冻柜、冷冻快速冷却器等。

以上是常见的餐饮用制冷设备，选择合适的设备取决于餐厅的规模、经营类型以及食材存储需求。确保选购设备时考虑到性能、能耗、空间需求和维护成本等因素，以最大程度地提高工作效率和食品安全水平。