渭南的特色美食小吃

渭南作为陕西省北部的一个地级市，地处秦岭腹地，自然条件优越，人文资源丰富，这里有着许多独具特色的美食，深受当地人和游客喜爱。以下是一些渭南特色美食的介绍：

1. 渭南凉皮

渭南凉皮以其爽口、细嫩、有弹性的特点而闻名。制作凉皮的面粉选用优质小麦粉，磨碾细腻。制作时，师傅们将面糊倒在蒸锅上蒸熟，剥成薄片后再切成宽约半寸的长条形，控制好水温，使凉皮薄而均匀。一般凉皮加入白吊汁、醋、辣椒油、蒜泥等多种调料，香气四溢，爽口开胃。

2. 渭南臊子面

渭南的臊子面以其浓郁鲜香的酱汁和劲道十足的面条而著称。汤汁熬制经久不绝，选料用料考究，而且会根据不同食客的口味添加不同的辣椒，使得味道更为丰富。面条细而富有弹性，入口劲道十足，令人回味无穷。

3. 渭南糕汤

渭南糕汤是当地传统的汤类美食，其主要材料是糯米面和小麦粉。糕条制作上乘，切的均匀，散漫几个小时。糊裹持在卤中，完全吸饱卤汤。上桌时锅内卤汤滚开，丢下葱花和备好的香醋，让醋氣填满空中。吃时用长间筷子将糕捞起，直起道口中。到渭南，不尝糕汤，是不算到大巴区的。

4. 渭南臊子面

渭南的臊子面是当地人最爱的一道美食。臊子面选用的是手工擀的面条，经过精心制作的鲜美软糯。在面上加上臊子酱，酱料香辣可口，让人回味无穷。而且臊子面的酱料制作十分考究，选料独特，熬制方法也是颇为讲究，所以美味无比。

5. 渭南牛羊肉泡馍

泡馍是陕西的传统美食，而渭南的牛羊肉泡馍则有着独特的风味。泡馍皮薄软硬适中，入口爽滑，肉味醇香。而配上新鲜的牛羊肉和各种配菜，再淋上浓醇可口的卤汁，一口下去，香味四溢，回味无穷。

以上就是渭南的一些特色美食，如果您有机会去渭南旅游，不妨品尝一下这些美食，相信会给您带来美妙的味蕾体验。