上海餐饮行业

2018年的上海餐饮趋势主要包括以下几个方面：

1. 创新菜品和概念：上海餐饮业在2018年持续推出新颖的菜品和概念，吸引了消费者的注意。这些创新可能涉及新的食材、烹饪方式、菜单设计或者餐厅装潢等方面。创新的菜品和概念通常能够吸引更多的顾客，并且提升餐厅的竞争力。

2. 健康饮食：随着人们对健康饮食的关注不断增加，2018年上海餐饮市场也开始出现更多健康饮食的选择。这可能包括有机食材、低热量菜品、素食选择以及无麸质选项等。餐厅通过提供健康饮食选择来吸引那些注重健康生活方式的消费者。

3. 外卖和送餐服务：外卖和送餐服务在2018年继续迅速增长，成为上海餐饮市场的重要一部分。许多餐厅开始与第三方送餐平台合作，以满足消费者对便利的需求。这种趋势也推动了一些餐厅采取新的营销策略，如推出外卖专享菜品或者优惠活动。

4. 科技创新：2018年上海餐饮业也看到了科技创新的影响。许多餐厅开始采用在线订餐系统、移动支付以及智能点餐设备等技术来提升服务效率和顾客体验。一些餐厅还尝试利用数据分析来了解顾客偏好，以更好地满足他们的需求。

5. 多样化的餐饮场所：除了传统的餐厅外，2018年上海还出现了许多新型的餐饮场所，如美食集市、食品卡车和创意餐吧等。这些场所通常以更加轻松、随意的氛围吸引顾客，并且提供多样化的美食选择。

2018年的上海餐饮市场呈现出创新、健康、便利和科技化等多个方面的趋势，餐厅需要不断地适应市场变化，以保持竞争力并吸引更多的消费者。