餐饮剩饭怎么处理比较好

利用剩米饭创意美食

剩米饭是餐饮业常见的剩余食材之一，但它可以被巧妙地利用，变成美味佳肴，减少浪费并提升餐厅的创意魅力。以下是一些创意的剩米饭利用方法：

1. 米饭球：

将剩余的米饭搓成球状，可以在内部添加各种馅料，如芝士、火腿、蔬菜等，然后裹上面包糠或者芝麻，油炸至金黄酥脆。这种美味的米饭球可以作为开胃菜或者小吃供应，口感丰富，受到顾客欢迎。

2. 炒饭：

将剩余的米饭与蔬菜、肉类等配料一起炒制，可以添加一些调味料如酱油、盐、胡椒等，制作成各种口味的炒饭，如蛋炒饭、海鲜炒饭、鸡肉炒饭等。这种简单而美味的菜品可以作为主食或者配菜供应。

3. 饭团：

将剩余的米饭压成饭团，在外部裹上海苔或者芝麻，可以在饭团中间添加各种馅料，如鳗鱼、鲑鱼、鳄梨等，制作成各种口味丰富的饭团。这种健康美味的饭团可以作为便当或者快餐供应。

4. 粥：

将剩余的米饭煮成粥，可以添加各种食材如鸡肉、鱼肉、蔬菜等，制作成各种口味的粥品，如鸡丝粥、鱼片粥、时蔬粥等。这种温暖滋补的粥品可以作为早餐或者夜宵供应，深受顾客喜爱。

5. 糕点：

将剩余的米饭与面粉、糖、蛋等混合制作成面团，可以制作成各种糕点，如米饭糕、米饭包子、米饭年糕等。这种美味的糕点可以作为甜点或者点心供应，口感独特，受到顾客喜爱。

6. 蛋烘糕：

将剩余的米饭与蔬菜、肉类、调料等混合搅拌，加入鸡蛋打匀，倒入烤盘中，烘烤至金黄色。这种美味的蛋烘糕可以作为早餐或者下午茶供应，营养丰富，口感浓郁。

通过巧妙地利用剩余的米饭，餐厅可以创造出各种美味佳肴，减少浪费，提升餐厅的创意魅力，吸引更多的顾客。