餐饮资金链断裂实例图片

分析餐饮资金链断裂的原因与应对策略

近几年，因为经济下行和市场行情越发严峻，餐饮行业出现越发突出的资金链断裂现象。这不仅给餐饮企业带来市场竞争的压力，更给餐饮企业带来了经营风险及其他影响。

1. 断裂原因分析

（1）高房租。在城市的中心商圈或周边繁华地段的餐饮店铺，房租是不可回避的经营成本，但高昂的房租却成了餐饮企业被迫关闭的罪魁祸首。

（2）高人工成本。作为服务行业，餐饮业人工成本高居不下，但整体来看，餐饮行业薪资水平并不高，在竞争日趋激烈的市场中，高昂的人工成本对餐饮企业来说是很大的负担。

（3）价值创新缺失。市场上同质化餐饮品牌居多，没有得到差异化的品牌价值建设。这样造成了细分领域市场不够精细，而大众、低价化是匮乏一种一切都随便做地攻击市场的表现形态。还有在品牌营销、产品创新方面的不足也引起了资金链断裂。

（4）内部管理不规范。企业快速发展，缺乏内部规范，并对员工缺乏最基本的管理，容易导致员工腐败，最后影响企业的稳定经营和资金链健康。

2. 应对策略

（1）合理选址。如果餐饮企业在选择店铺时，注重考虑地段、租金以及市场同质竞争情况等因素，避免盲目进入高昂的市区。

（2）控制人工成本。通过引入智能设备和管理工具，提高效率，避免流失资金。

（3）差异化经营品牌。创新、延伸产品，开拓新市场，增加利润空间。提供有针对性的服务，如设立会员等；同时也要通过市场营销推出比其他餐饮品牌更好的品牌价值观。

（4）加强企业内部管理。通过制定规范的管理流程、细致的制度，有效的管理措施等，加强内部管理，营造诚信经营环境。要加强对员工的培训和管理，提高员工的素质。

餐饮企业资金链断裂问题处理无论是缘于外部环境还是企业内部，都需要及时的发掘跟处理并从规范流程和营销创新等角度贯彻到位，才能让餐饮企业健康成长。