餐饮管理方面的大学专业

餐饮管理专业学什么？

餐饮管理是一个涉及到餐饮业各个方面的综合性学科，它不仅要求具备对餐饮业的深入了解，还需要掌握餐饮运营和管理的知识。下面将为您介绍餐饮管理专业需要学习的内容。

1. 餐饮业基础知识：学习餐饮业的概念、发展历程、市场形势等基础知识，了解餐饮业的各个细分领域和特点。

2. 餐饮运营管理：学习餐厅运营的各个环节，包括餐厅选址、装修设计、菜单开发、原材料采购、厨房管理、人员培训、客户服务等，掌握餐饮企业的运营模式和管理方法。

3. 餐饮市场营销：学习市场调研方法、消费者行为学、品牌定位等知识，了解餐饮市场的竞争环境，掌握市场营销策略和推广手段。

4. 餐饮企业财务管理：学习财务会计、成本控制、预算管理等知识，掌握餐饮企业的财务管理策略和方法，能够进行财务分析和经营决策。

5. 餐饮法律法规：学习相关的食品安全法律法规和政策，了解餐饮业的法律责任和规范要求，掌握相关的食品安全管理制度和控制措施。

6. 餐饮人力资源管理：学习员工招聘、培训、激励、绩效考核等人力资源管理知识，了解员工关系管理和团队建设，掌握人力资源管理策略和方法。

学习餐饮管理还需要具备一些其他的技能和素质，如沟通能力、团队合作能力、创新思维等，这些都是作为餐饮管理人才所必备的能力。

餐饮管理专业不仅要学习餐饮业的基础知识，还需要掌握运营管理、市场营销、财务管理、法律法规、人力资源管理等方面的知识。在实践中，还要锻炼一些能力和素质，才能成为一名优秀的餐饮管理人才。