餐饮店卫生检查表

• 食品储存是否符合卫生要求？
• 是否定期检查食品储存区的温度和湿度？
• 灭火器是否正常、易于取用并在有效期内？
• 是否定期检查灭火器？

• 食品加工区是否保持整洁？
• 操作人员是否正确佩戴卫生手套和口罩？
• 是否定期更换砧板和刀具？
• 是否使用新鲜的食材？

• 餐桌、椅子和地面是否保持清洁？
• 是否定期清洗门窗和墙壁？
• 是否定期清洁卫生间并保持供应洁净的卫生纸和肥皂？
• 是否设置合适的室内通风设备？

• 员工是否定期体检并持有健康证明？
• 员工是否定期接受卫生知识培训？
• 员工是否按规定穿戴工作服和鞋套？
• 员工是否定期洗手并保持个人卫生？

• 餐厨垃圾是否及时处理并妥善储存？
• 是否设置合适的垃圾分类储存设施？
• 是否定期清洁、消毒垃圾容器？

• 废弃食用油是否妥善处理？

以上是餐饮店常见的卫生检查项目，店家可以根据此检查表来自查和改进自身卫生管理水平。

保持食品存储与消防安全，注意食品加工与操作的卫生要求，确保餐厅环境整洁卫生，积极关注员工健康和个人卫生习惯，妥善处理废弃物，都是保障餐饮店卫生的重要环节。

通过严格执行卫生检查表，餐饮店可以提高卫生标准和质量，为顾客提供更好的用餐环境和服务。