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制作美味大盘鸡的简易方法

大盘鸡是一道充满香味和口感丰富的经典川菜。它的制作过程可能看起来有些复杂，但其实只要按照步骤进行，就可以在家轻松做出美味的大盘鸡。以下是一个简易的大盘鸡制作方法：

材料：

1 只整鸡（约23磅）

23 个马铃薯

23 个胡萝卜

1 个洋葱

34 片生姜

45 瓣大蒜

2 根青葱

23 个干辣椒

2 汤匙郫县豆瓣酱

2 汤匙生抽

1 汤匙老抽

1 汤匙料酒

1 汤匙白糖

适量食用油

适量盐和胡椒粉

适量水

制作步骤：

1.

准备工作：

将鸡肉切成块状，马铃薯和胡萝卜切成大块，洋葱切成丝状，姜和大蒜切成片状，青葱切段备用。

2.

炒鸡块：

在锅中加热适量食用油，放入鸡块炒至外表变色，然后捞出备用。

3.

炒香料：

在同一锅中加热一些食用油，放入姜片、蒜片、干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

4.

炒配菜：

加入洋葱丝，炒至变软，然后依次加入马铃薯和胡萝卜块，炒匀。

5.

调味：

将炒好的配菜倒入炒鸡块的锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6.

炖煮：

加入适量的水，水量要没过所有食材，盖上锅盖，转小火慢炖约 2030 分钟，直到鸡肉和蔬菜都变软入味。

7.

收汁：

炖至汤汁浓稠，收汁至喜欢的浓度。

8.

起锅：

最后撒上青葱段，即可出锅享用。

小贴士：

选材关键：

尽量选择新鲜的鸡肉和蔬菜，这样制作出来的大盘鸡更加美味。

火候掌握：

炖煮时火候要掌握好，不能太急，让食材慢慢炖煮出味道。

口味调整：

根据个人口味可以适当增加或减少调味料的用量，调整出自己喜欢的味道。

搭配建议：

大盘鸡可以搭配米饭或面条一起食用，更加美味可口。

以上就是制作美味大盘鸡的简易方法，希望能带给你一顿丰盛美味的家常美食！