农村的自制辣椒酱

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辣椒酱是一种常见的调味品，不仅可以提升菜肴的口味，还有助于增加食欲。下面是制作家常辣椒酱的方法：

材料：

  • 新鲜辣椒 500克

  • 生抽 50克

  • 盐 30克

  • 白糖 30克

  • 食醋 30克

  • 食用油 50克

步骤：

  • 将新鲜辣椒洗净，晾干水分，去掉辣椒蒂，切成小段备用。

  • 锅中倒入食用油，大火烧热，放入辣椒小段炒制出香味，至辣椒变软出现皱纹，熄火捞出备用。

  • 在锅中留底油，放入适量盐，糖，生抽，食醋，炒匀成辣椒酱调味料。

  • 待辣椒酱调味料冷却后，倒入搅拌机中，打成辣椒酱状即可。

  • 将打好的辣椒酱倒入干净的密封瓶中，冷藏保存。

    • 制作好的家常辣椒酱可以搭配各种菜肴食用，既可作为拌饭的调味品，也可作为炒菜的调料，口感香辣可口。

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