怎样做泡椒凤爪好吃又简单窍门视频

泡椒凤爪的制作步骤

材料：

凤爪 500克

泡椒 适量

姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1.

准备工作

凤爪清洗干净，去除指甲部分。

泡椒洗净切碎，姜切片，大葱切段，大蒜拍破备用。

2.

焯水处理

将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，姜片和料酒。

大火煮沸，撇去浮沫，焯水5分钟，去除血水和腥味。

3.

炒制调味

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大葱段和拍碎的大蒜爆香。

加入切碎的泡椒，小火炒出香味。

4.

加入凤爪

将焯好的凤爪加入锅中，翻炒均匀。

5.

调味炖煮

加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，根据个人口味调整。

倒入适量的清水，没过凤爪即可，大火煮沸后转小火慢炖。

6.

焖煮入味

盖上锅盖，焖煮30分钟至凤爪变软入味。

7.

收汁成型

待凤爪入味后，收汁至汤汁粘稠，撒上少许葱花提香即可。

小贴士：

泡椒辣味浓郁，根据个人口味可适量增减。

煮凤爪时可加入少许姜片和料酒去腥。

炖煮过程中需时常翻动，以免粘锅。

烹饪过程中可根据口味适量调整调料用量，保证凤爪口感和味道。

这样，美味可口的泡椒凤爪就完成啦！享受香辣与鲜嫩的口感，开胃又下饭。