将军澳美食系列：鲜虾云吞的制作方法

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鲜虾云吞是广东美食中的一种经典小吃，口感清爽，鲜香美味。下面我将介绍如何制作将军澳风味的鲜虾云吞。

材料：

  • 鲜虾仁

  • 瘦肉馅

  • 云吞皮

  • 葱姜水

  • 盐

  • 香油

  • 生抽

  • 料酒

  • 白胡椒粉

  • 淀粉

做法：

  • 将鲜虾仁剁成虾茸，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，顺着同一个方向搅拌上劲，最后加入适量的冷水搅拌成虾胶备用。

  • 将瘦肉馅加入葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽和香油，顺着同一个方向搅拌上劲，再加入适量的冷水搅拌成肉馅备用。

  • 将云吞皮切成适当大小的正方形，放入适量肉馅和虾胶，然后将云吞皮对折成三角形，按实包紧成云吞状。

  • 将包好的云吞放入滚水中煮熟，捞出后即可食用。

    • 制作精美的鲜虾云吞需要一定的手艺，而将军澳地区以不同的调味方式和独特的烹饪技巧为这道美食增添了独特风味。希望您也能尝试制作并享受这道美味佳肴。

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