安康特色美食：五香豆腐

安康是陕西省的一个地级市，位于秦岭南麓，是典型的关中丘陵地带。安康特色美食以其独特的酸辣口味和丰富的调料闻名于世。在众多美食中，最具代表性的当属五香豆腐。

制作工艺

五香豆腐选用优质豆腐为原料，经过腌制、晾晒、煎炸、炖煮等多道工序精制而成。在腌制的过程中，将豆腐切成小块，腌制过程中加入桂皮、茴香、花椒、小茴香、草果等多种调料，使豆腐吸收香味，增添口感。将腌制好的豆腐进行煎炸，直至金黄酥脆。随后，再将炸好的豆腐放入配有姜、葱、香叶、辣椒等调料的香汤中炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

风味独特

五香豆腐色泽金黄，外脆内嫩，口感香酥，味道鲜美。炖制时的豆腐鲜嫩入味，滋味遒劲，香辣可口。五香豆腐酸辣开胃，回味无穷，是安康餐桌上的一道不可或缺的美食。

营养丰富

五香豆腐含丰富的优质蛋白质和多种维生素，具有丰富的营养价值。豆腐中的大豆异黄酮、卵磷脂等成分有助于降低胆固醇，对心脑血管疾病有一定预防作用。五香豆腐制作中加入的多种香料，如桂皮、茴香等，也具有促进消化、驱寒祛湿的作用。

建议品尝

前往安康旅游时，一定不要错过品尝正宗的五香豆腐。除了在当地餐厅品尝外，也可以前往当地的特色农家乐，亲自参与制作过程，体验地道的五香豆腐美食文化。