京菜代表菜：北京烤鸭北京烤鸭是京菜中最具代表性的菜肴之一，被誉为“中华名吃”。烤鸭皮色泽金黄，肉质鲜嫩，口感丰富，集酥脆、鲜嫩、香甜于一身。其制作工艺独特，选用优质杂交鸭，经过腌制、吊烤等多道工序，烹制出松脆鲜香的烤鸭片，再搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱、薄饼，色香味俱佳，堪称中华饮食文化的瑰宝。 烤鸭的品尝技巧：1. 千层薄饼的包法：将...