餐饮业中菜品的毛利如何计算？在餐饮业中，了解如何计算菜品的毛利是至关重要的。毛利润是指销售收入减去与销售相关的成本后所得的利润额。对于餐饮业来说，这意味着将菜品售出后所剩余的利润。以下是一个简单的步骤来计算餐饮业中菜品的毛利： 1. 确定销售价格（SP）：你需要确定每道菜品的销售价格。这个价格通常是根据成本、市场需求、竞争对手定价以及...