上海餐饮烹饪：传统与现代的融合上海作为中国的经济、文化中心之一，其餐饮烹饪具有丰富的历史和独特的风味。从传统的本帮菜到现代创新，上海餐饮业一直在不断发展。本文将探讨上海餐饮烹饪的传统和现代特色，以及该行业面临的挑战和发展趋势。 传统上海菜上海菜，也称为本帮菜，是指上海地区的传统菜肴，其特点是鲜嫩、鲜香、清淡，讲究原汁原味。代表性的传...