西北地区地域辽阔，风俗各异，这里的美食也多种多样，融合了不同民族的特色。以下是一些西北美食的经典菜谱，希望能给您带来一些灵感。 1. 凉皮原料：面粉，淀粉，盐，碱水，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，蒜泥，醋，辣椒油等。做法：将面粉和淀粉混合，慢慢加入碱水搅拌，揉成面团，擀成薄皮，切成宽条，入水煮熟，捞出过凉水，沥干水分。配以黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽...