在餐饮业中，5S管理是一种管理方法，通过整理、整顿、清扫、清洁、素养的方式，实现工作场所的标准化和整洁化，提高工作效率和质量。以下是在餐饮业中常用的最高和最低用量： 最高用量 Sort（整理） 清理工作台：每日清理工作台，及时整理、拭洗各类工作台面，不留下任何杂物。 处理过期食材：每日查看库存食材，如有过期或变质的食材，及时清理并记...