餐饮出品部是餐厅或饭店中负责研发、制作和监督所有菜品的部门。其职责包括菜单的设计、食材的采购、食品的制作及调理、食品成本控制、卫生安全管理等工作。餐饮出品部的工作是餐厅的重要一环，直接影响餐厅的经营收益和口碑。菜单设计餐饮出品部首先要负责菜单的设计工作。菜单要符合顾客的需求，应该包含顾客喜欢的菜品种类、口感、烹饪方式等，同时还要考虑成本控...