苏州阳澄湖大闸蟹官网

苏州阳澄湖大闸蟹被誉为中国四大名蟹之首，以其肥美鲜美而闻名于世。阳澄湖大闸蟹主要产自苏州市吴中区的阳澄湖地区，因其水质和自然环境的独特优势，孕育了这一享誉世界的美味。

外形特征

阳澄湖大闸蟹的壳呈扁圆形，坚硬而膨大，背部呈椭圆形，两侧对称。雄蟹比雌蟹大，雌蟹体壳较重。雄蟹的腹部特征为狭窄而尖锐，而雌蟹的腹部宽阔而圆滑。

美味特点

阳澄湖大闸蟹肉质饱满，肥腻而不腻，富有弹性，口感鲜美。它的蟹黄色泽鲜艳，味道醇厚，是蟹肉中的珍馐美味。大闸蟹肉质丰腴、鲜美，且富含丰富的蛋白质和微量元素，有益健康。

食用方法

阳澄湖大闸蟹有多种食用方法，如清蒸、酱蟹、蟹粉豆腐、蟹黄汤等，每种都有其独特的魅力。清蒸大闸蟹可以保留蟹肉的原汁原味，而酱蟹则更加突显大闸蟹的鲜美味道。

选购要点

选购阳澄湖大闸蟹时，应选择体型肥壮，壳色金黄，苗条有力的螯足，腹部满载蟹黄的螃蟹。新鲜的大闸蟹螃蟹膏色泽金黄，满而不溢，腌制后色泽亮丽，凸显出蟹黄的鲜美。

保存方法

新鲜的活大闸蟹最好及时处理食用，若需暂存，可置于湿润的环境中，如湿毛巾包裹的蔬菜叶中，或者在冰箱的冷藏层中。但不宜久存，以免影响口感。

阳澄湖大闸蟹是中国顶级的美食珍品，享受这一美味的同时也要注意适量，以免过度食用带来不适。希望你能有机会品尝到这美味佳肴。