10道简单家常菜的做法及技巧1. 地三鲜地三鲜是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。将土豆、茄子、青椒切块备用，锅中加少许油热，先炒土豆块至微黄，再加入茄子块翻炒，最后放入青椒块继续炒匀，调入适量盐和酱油即可。2. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道有咬劲的下饭菜，非常受欢迎。将鸡胸肉切丁备用，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒，加入鸡丁翻炒至变色，加...