如何在家制作地道的酸菜鱼？酸菜鱼是一道充满麻辣酸爽口感的川菜经典，如果你想在家做一道地道的酸菜鱼，可以按照以下步骤进行： 材料准备 鲜活草鱼一尾，约重1.52斤 腌制用料：料酒、盐、姜片 炖料：泡好的酸菜、豆瓣酱、泡椒、蒜瓣、生姜、大葱段、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油 辅料：豆芽、莴笋、金针菇等蔬菜 鲜汤或清水 最后...